從微波爐加熱的特性來看，微波爐烹飪可以像常規(guī)烹飪方法一樣，采用蒸、煮、燉的方法，不但容易，而且效果也好。但是在微波爐中進行煎、炸、烤就麻煩些。那用微波爐烹飪食品要注意什么呢？

使用微波爐烹飪，既要控制火候，又要掌握特殊的調味方法。通常，微波烹飪所需的時間是常規(guī)烹調時間的四分之一或者三分之一。由于加熱快，所以火候不易掌握。烹調時，具體要調節(jié)多長時間，一般根據食物的種類、數量及烹調方式來定。因為微波烹調食品，最危險的是食品加熱過度，導致內部烤焦。

另外，由于微波烹調時間短，調味品一般要在烹調前加入，使調料有足夠的時間滲透到食物內部。但有些調味品在微波烹調時揮發(fā)太快，需要在烹調后加入。如果是濃烈刺激性強的調味品，例如大蒜、辣椒、咖喱粉等，應添加少一些。而溫和的調味品，則和常規(guī)的添加方法一樣。