電飯鍋做咸蛋蒸肉餅
咸蛋蒸肉餅的制作方法及營養價值
背景介紹
咸蛋，又稱咸鴨蛋，是中國傳統食品之一，因其獨特的咸香味道和豐富的營養價值，深受人們喜愛。咸蛋常被用于多種菜肴的制作，其中“咸蛋蒸肉餅”是一道經典的家常菜。這道菜不僅美味可口，還具有滋陰清肺、豐肌澤膚的功效。
所需原料和調料
- 豬肉：300克（建議選用五花肉或梅花肉，口感更佳）
- 咸蛋：120克（約2-3個，分蛋白和蛋黃）
- 調料：胡椒粉、食用油、醬油、淀粉、鹽、味精（各適量）
制作步驟
- 準備工作：將豬肉剁成肉糜，咸蛋分離出蛋白和蛋黃備用。
- 調制肉糜：將剁好的豬肉放入碗中，加入鹽、味精、咸蛋白、淀粉、胡椒粉等調料，攪拌至肉糜起膠狀。然后加入少許食用油，再次攪拌均勻。
- 擺盤：將調好的肉糜放入抹了一層薄油的盤中，用勺子將肉糜壓平，形成均勻的肉餅。
- 放置蛋黃：將咸蛋黃輕輕壓扁，均勻地擺放在肉餅表面。
- 蒸制：將擺好盤的肉餅放入電飯鍋或蒸鍋中，蒸制約15-20分鐘，直至肉餅熟透。
- 調味收尾：取出蒸好的肉餅，將少量湯水和醬油調勻后淋在肉餅表面，即可上桌。
制作小貼士
- 在蒸肉餅的盤底抹上一層油，可以防止肉餅粘盤，方便取出裝盤。
- 咸蛋的咸度較高，調味時需適量減少鹽的用量，以免過咸。
- 蒸制時間可根據肉餅厚度適當調整，確保肉餅熟透但不失鮮嫩口感。
營養價值
咸蛋蒸肉餅富含蛋白質、脂肪、維生素及多種礦物質，適合各類人群食用。咸蛋中的蛋黃含有豐富的卵磷脂和膽固醇，對腦部發育和神經系統有益；豬肉則提供優質蛋白質和鐵元素，能夠補充人體所需的能量和營養。
總結
咸蛋蒸肉餅是一道簡單又美味的家常菜，制作過程易于操作，適合家庭日常烹飪。通過合理搭配調料和蒸制時間，可以輕松做出鮮嫩多汁的肉餅，滿足味蕾的同時也為身體補充必要的營養。
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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