雞蛋糕的制作方法及營養價值

雞蛋糕是一種口感細膩、味道可口的傳統食品，其質地與豆腐花相似，制作過程簡單且富含營養，非常適合作為家庭自制甜點或早餐選擇。

食材準備

• 雞蛋：新鮮的土雞蛋2-3個，大小適中。
• 溫水：適量，用于調整蛋液的稀稠度。
• 食鹽：根據個人口味適量添加。
• 牛奶：適量，用于增加蛋糕的香滑口感。
• 白糖：根據個人口味選擇是否添加。

制作步驟

1. 準備食材：挑選新鮮的土雞蛋，數量建議為2-3個，適合兩到三人份。
2. 打散雞蛋：將雞蛋打入碗中，用打蛋器或筷子攪拌均勻，確保蛋清和蛋黃完全混合。
3. 調味：根據個人口味決定添加食鹽或白糖。如果喜歡咸口，可以加入少量食鹽；如果偏愛甜口，則添加適量白糖。
4. 加入牛奶和水：在蛋液中加入適量牛奶，攪拌均勻后再加入少量溫水，繼續攪拌至蛋液呈均勻的面糊狀。
5. 蒸煮：將攪拌好的蛋液倒入電飯鍋內，將鍋底加入適量水，確保蒸煮過程中水不會沸騰溢出，影響雞蛋糕的質地。適當留出氣孔以排出蒸汽。
6. 完成：蒸煮約10-15分鐘后，雞蛋糕即可完成，取出稍微冷卻后即可享用。

營養價值

雞蛋糕的主要成分是雞蛋和牛奶，富含優質蛋白質、鈣、維生素D、維生素B群等營養成分，能夠為人體提供充足的能量和營養。適量食用有助于增強免疫力、促進骨骼健康以及改善皮膚狀況。

小貼士

• 選擇新鮮雞蛋是制作雞蛋糕的關鍵，土雞蛋的風味更佳。
• 蒸煮時注意控制火候，避免水蒸氣過多導致蛋糕表面出現氣泡或裂紋。
• 如果喜歡更豐富的口感，可以在蛋液中加入少量香草精或椰奶。

總結

雞蛋糕是一道簡單易做、老少皆宜的美味點心，既能滿足味蕾，又能提供豐富的營養，是家庭飲食中不可多得的健康選擇。

參考來源

• Healthline: Eggs Nutrition Facts
• BBC Good Food: Steamed Egg Custard Recipe