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用電飯鍋?zhàn)灾泼牢兜案猓枰莆找欢记刹⒘粢庀嚓P(guān)細(xì)節(jié)。以下是制作過(guò)程中的重要注意事項(xiàng)：

• 選擇新鮮雞蛋：挑選雞蛋時(shí)務(wù)必選擇新鮮的。因?yàn)椴恍迈r的雞蛋在常溫下蛋黃和蛋液難以分開(kāi)，打發(fā)出來(lái)的蛋液質(zhì)量也不佳。
• 蛋白打法：打發(fā)好的蛋白要用干凈容器盛裝，且容器不能有水、不能沾油、不能混有蛋黃。
• 秤量精確：制作蛋糕時(shí)，面粉秤量要精確，并且需過(guò)篩，這是做出好蛋糕的關(guān)鍵一步。
• 面粉使用：所有粉類都應(yīng)過(guò)篩，過(guò)篩時(shí)一手持篩網(wǎng)，一手拍打，讓粉類由空中飄落入鋼盆中。
• 奶油打法：打發(fā)奶油在室溫下進(jìn)行即可，無(wú)需額外加熱水。待其完全發(fā)泡后，便可加入蛋液攪拌均勻。

總之，遵循這些注意事項(xiàng)，能提高用電飯鍋?zhàn)灾频案獾某晒β屎涂诟小?/span>

參考權(quán)威站點(diǎn)來(lái)源：無(wú)明確權(quán)威站點(diǎn)，此為一般性生活知識(shí)總結(jié)。