使用電壓力鍋制作美味家常菜：方法與食譜詳解

電壓力鍋是一種高效便捷的廚房電器，不僅可以用來煮飯，還能制作各種美味的家常菜肴。相比傳統煤氣爐，電壓力鍋的烹飪效果相差無幾，且操作簡單，非常適合忙碌的現代家庭。以下為三道經典菜肴的電壓力鍋制作方法，供您參考。

1. 白切雞

材料準備

• 雞：800克
• 姜：50克
• 蔥：50克
• 香菜：10克
• 鹽：8克
• 熟食用油：20毫升

制作步驟

1. 將雞宰殺后清洗干凈，與姜片、蔥段一起放入碟子中備用。
2. 在電壓力鍋中加入適量清水，燒至沸騰后放入姜絲、蔥末、鹽和雞肉。
3. 蓋上鍋蓋，燉煮約10分鐘后取出雞肉，迅速放入冷水中冷卻。
4. 用熟食用油均勻涂抹雞表面，裝盤后撒上香菜即可食用。

2. 清燉黃魚

材料準備

• 大黃魚：500克
• 牛肉：100克
• 筍干：50克
• 口蘑：50克
• 香菜：10克
• 食用油：20毫升
• 香油：5毫升
• 醬油：10毫升
• 料酒：10毫升
• 醋：5毫升
• 糖：5毫升
• 雞精：3毫升
• 蔥、姜、蒜、大料：適量

制作步驟

1. 將大黃魚兩面劃斜刀，牛肉切片，姜、蒜切片（部分切末），蔥切段備用。
2. 鍋中加入食用油，將大黃魚稍微煎煮后放入電壓力鍋。
3. 加入大料、蔥段、姜片、蒜片，調入料酒、醋、糖、口蘑、筍干，倒入適量清水。
4. 燉煮15分鐘后取出，撒上香菜即可享用。

3. 家常燉豆腐

材料準備

• 豆腐：400克
• 瘦肉：20克
• 紅椒：20克
• 姜：10克
• 蔥：10克
• 食用油：20毫升
• 鹽：5克
• 雞精：5克
• 耗油：10毫升
• 老抽：5毫升
• 香油：5毫升
• 清湯：150毫升

制作步驟

1. 紅椒去籽切片，豆腐切厚塊，瘦肉切片，姜去皮切片，蔥切段。
2. 鍋中加熱食用油，用小火將豆腐煎至兩面金黃后取出備用。
3. 鍋內留油，加入姜片和瘦肉片炒香。
4. 倒入清湯，加入豆腐塊，調入鹽、雞精、耗油和老抽，煮沸后轉入電壓力鍋。
5. 燉煮約7分鐘后取出，撒上蔥段，淋上香油即可食用。

總結

電壓力鍋不僅能快速烹飪，還能保證食材的原汁原味，是家庭烹飪的好幫手。通過以上食譜，您可以輕松制作出美味的家常菜，享受健康與美味的雙重體驗。

參考來源：Chinese Food 官方網站