工業電烤箱使用指南

用途

工業電烤箱主要用于大型場所烹調食物，如烤鴨、烤面包、烤蛋糕等。

烘烤食物流程

1. 烤面包：用打蛋器打發雞蛋清和蛋黃，加入細砂糖、高筋面粉、干酵母、水攪拌均勻，放入烤箱以190度烘烤20分鐘。
2. 烤蛋糕：將蛋白與蛋黃分開，先加白糖打發蛋白，再打發蛋黃，在蛋液中加入過篩的面粉調和成面糊，加入蛋黃液上下攪拌，攪拌完后放進電烤箱加熱。

使用注意事項

1. 取放烘網、烘盤時要用把手，避免手部觸及爐體部件，防止燙傷。
2. 工作時不要將水澆在電烤箱爐體上，以免影響后期使用。
3. 保持電烤箱干凈，烘盤可用水洗滌，其他部件用布直接擦拭。

遵循上述流程和注意事項，能讓工業電烤箱更好地服務于大型場所的食物烹調。