電磁爐工作原理及過程

電磁爐在工作時(shí)具備自動(dòng)化優(yōu)勢(shì)，可預(yù)先將整個(gè)烹調(diào)過程的程序輸入電子計(jì)算機(jī)，再由電子計(jì)算機(jī)自動(dòng)控制整個(gè)烹調(diào)過程，使用起來十分便捷。以下是其具體工作情況：

1. 電流轉(zhuǎn)換：首先整流電路會(huì)把電流轉(zhuǎn)變?yōu)橹绷鳎酥绷麟妷和ㄟ^由感應(yīng)加熱線圈、大功率晶體管、電容等元件組成的電路，進(jìn)而變成20 - 50kHz的高頻電流。
2. 磁場(chǎng)形成：依據(jù)電磁感應(yīng)原理，通電的感應(yīng)加熱線圈周圍會(huì)形成高頻交變磁場(chǎng)，并產(chǎn)生很強(qiáng)的磁力線。
3. 渦流產(chǎn)生：該磁力線穿過電磁爐的微晶玻璃臺(tái)面，若此時(shí)臺(tái)面上放置有鐵磁性的金屬鍋，鍋內(nèi)就會(huì)因電磁感應(yīng)產(chǎn)生大量的渦流。
4. 熱能產(chǎn)生：渦流要克服鍋體本身的阻抗從而產(chǎn)生焦耳熱，促使金屬鍋體本身發(fā)熱、溫度升高，實(shí)現(xiàn)電能到熱能的轉(zhuǎn)變，所產(chǎn)生的焦耳熱便是電磁灶烹調(diào)的熱源。

綜上所述，電磁爐通過一系列的電流轉(zhuǎn)換、磁場(chǎng)產(chǎn)生、渦流形成和熱能轉(zhuǎn)化過程，實(shí)現(xiàn)了電能到熱能的高效轉(zhuǎn)換，為烹飪提供了便利。