電磁爐深受人們歡迎,其控溫精準是重要原因之一。在烹調(diào)過程中,它能依據(jù)不同食物的烹調(diào)要求,方便且準確地控制輸出功率,從而使食物烹調(diào)效果更佳。
有人擔心長期使用電磁爐烹調(diào)食物不健康。下面為大家詳細介紹其烹調(diào)原理,以解答此疑問。
電磁爐的烹調(diào)原理是:整流電路將工頻電流轉(zhuǎn)變?yōu)橹绷?,該電流電壓通過由感應(yīng)加熱線圈、大功率晶體管、電容等元件組成的電路,變成20 - 50Hz的高頻電流。根據(jù)電磁感應(yīng)原理,在通電感應(yīng)加熱線圈周圍形成高頻交變磁場,產(chǎn)生很強的磁力線。磁力線穿過電磁爐的微晶玻璃,在鍋具底部產(chǎn)生大量渦流,進而加熱鍋具,整個過程是安全的。按正確方法使用電磁爐烹調(diào)食物,不會對人體造成傷害。
綜上所述,電磁爐控溫精準,烹調(diào)原理安全,只要正確使用,不會對人體造成傷害,且能帶來較好的烹調(diào)效果。