酸奶機(jī)制作米酒的方法

米酒，又稱酒釀、甜酒，是用蒸熟的糯米釀制而成的傳統(tǒng)酒類飲品，其釀制工藝簡(jiǎn)便，口味香甜醇美。雖然現(xiàn)代大多采用工廠生產(chǎn)米酒，但部分人認(rèn)為自制米酒更營(yíng)養(yǎng)健康。以下為您詳細(xì)介紹用酸奶機(jī)制作米酒的方法：

原料準(zhǔn)備

• 糯米1斤
• 甜酒曲2克
• 調(diào)料水200毫升

制作步驟

1. 將糯米清洗干凈，放入電飯煲中加水蒸熟。
2. 取出酒曲，壓成粉末。
3. 把熟糯米倒入干凈盆中，分多次加入涼水，這樣既能增加出酒率，又能使糯米溫度快速下降。
4. 待糯米溫度降至合適范圍后，在糯米中拌入酒曲，然后倒入酸奶機(jī)，蓋上蓋子進(jìn)行發(fā)酵，大約需要24個(gè)小時(shí)。
5. 發(fā)酵好后，將米酒放進(jìn)冰箱冷藏，建議一周左右吃完。

注意事項(xiàng)

• 制作米酒時(shí)，糯米需浸泡后再煮熟。
• 盛裝糯米的容器要干凈，避免使用金屬和塑料容器，建議選用玻璃、陶瓷、搪瓷容器。
• 整個(gè)制作過程不能粘油。
• 若氣溫低，可適當(dāng)延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間，以達(dá)到更好的發(fā)酵效果。

綜上所述，按照上述方法和注意事項(xiàng)，您就能用酸奶機(jī)制作出美味的米酒。

參考權(quán)威站點(diǎn)來(lái)源：無(wú)（因原文未提及權(quán)威站點(diǎn)，故此處無(wú)具體參考來(lái)源）