如何用面包機制作美味的海綿蛋糕

海綿蛋糕是一種經典的西式甜點，因其口感松軟、味道香甜而深受人們的喜愛。自從傳入中國后，海綿蛋糕逐漸成為生日、婚慶及節日慶祝中不可或缺的點心之一。盡管許多人習慣于從蛋糕店購買，但實際上，使用家用面包機也可以輕松制作出美味的海綿蛋糕。以下是詳細的制作步驟和方法。

制作海綿蛋糕的步驟

1. 準備食材

• 雞蛋：3個
• 砂糖：適量
• 低筋面粉：80克
• 玉米粉：20克
• 鮮奶油：適量
• 獼猴桃：1個（可根據個人喜好替換為其他水果）

2. 制作蛋白與蛋黃混合液

1. 將雞蛋打碎，分離蛋白和蛋黃。
2. 蛋黃中加入適量砂糖，用筷子攪拌均勻。
3. 蛋白中分三次加入砂糖，使用打蛋器打發至中性發泡狀態（蛋白能立在筷子上且不會滑落）。

3. 混合面糊

1. 將低筋面粉和玉米粉過篩，倒入打發好的蛋白液中，輕輕攪拌均勻。
2. 將攪拌好的蛋白液與蛋黃液混合，再次攪拌均勻，形成細膩的面糊。

4. 烘烤蛋糕

1. 將面糊倒入面包機中，輕輕震動容器以去除氣泡。
2. 設置面包機至175度，烘烤約40分鐘。
3. 烘烤完成后，取出蛋糕，放涼備用。

5. 裝飾蛋糕

1. 將蛋糕切成三片均勻的蛋糕片。
2. 在每片蛋糕上涂抹鮮奶油，并鋪上切片的獼猴桃或其他水果。
3. 將蛋糕片層層疊起，放入冰箱冷藏片刻，即可享用。

小貼士

• 打發蛋白時，確保器具無油無水，以免影響打發效果。
• 攪拌面糊時，動作要輕柔，避免消泡。
• 根據個人口味，水果可替換為草莓、藍莓等。

結論

通過簡單的步驟和家用面包機，您可以輕松制作出美味的海綿蛋糕，為家庭聚會或節日增添一份甜蜜。

參考來源

• AllRecipes - Sponge Cake Recipe
• Food Network - Sponge Cake Recipe