如何用面包機制作美味的海綿蛋糕

海綿蛋糕是一種以其輕盈蓬松而聞名的經典甜點。它的口感柔軟，適合搭配各種口味的裝飾，如奶油、果醬或新鮮水果。海綿蛋糕有多種變體，如法式海綿蛋糕、檸檬海綿蛋糕等，深受甜點愛好者的喜愛。以下將詳細介紹如何使用面包機制作海綿蛋糕的步驟和技巧。

所需材料

• 雞蛋：4枚
• 砂糖：140克
• 鹽：1/4勺
• 低筋面粉：140克
• 玉米油：30克
• 牛奶：30克

制作步驟

1. 將雞蛋打碎，蛋液倒入潔凈的碗中。
2. 加入砂糖，用打蛋器將蛋液打發至氣泡狀態，體積膨脹。
3. 將低筋面粉過篩，分兩次加入蛋液中，每次輕輕上下翻攪，避免面粉出筋。
4. 將牛奶加熱后倒入玉米油，攪拌均勻。
5. 將所有食材混合均勻，確保沒有顆粒。
6. 將混合好的面糊倒入面包機中，選擇烘烤模式，設置時間為30分鐘。
7. 烘烤完成后，將蛋糕倒扣在案板上，冷卻后可根據個人喜好添加裝飾，如糖霜或水果。

烹飪技巧

• 提前準備好所有原料，確保制作過程順暢。
• 在模具內刷油并撒少量面粉，防止蛋糕粘底。
• 攪拌時速度要快，但時間不宜過長，以免蛋液消泡，影響蛋糕的蓬松度。
• 烘烤過程中不要打開面包機蓋子，以免溫度下降，影響蛋糕的膨脹效果。

背景與小貼士

海綿蛋糕因其輕盈的質地和簡單的配方而備受歡迎。它起源于歐洲，至今已成為世界各地的經典甜點。制作海綿蛋糕的關鍵在于蛋液的打發和攪拌技巧，這決定了最終成品的口感和蓬松度。此外，使用面包機制作海綿蛋糕是一種省時省力的方式，非常適合家庭制作。

通過以上步驟，您可以輕松制作出美味的海綿蛋糕，享受甜點帶來的幸福感。

參考來源：Baking Mad, King Arthur Baking