火腿面包的制作方法及詳細步驟

火腿面包是一種色澤金黃、形似香蕉、松軟可口的面包，深受消費者喜愛。它在大多數面包店都可以買到，同時也可以在家中自行制作。本文將詳細介紹火腿面包的制作方法，包括所需原料、餡料制作、整形及烘烤步驟。

所需原料

• 富強粉：2500克
• 火腿：250克
• 雞蛋：50克
• 綿白糖：300克
• 水：1250克
• 花生油：25克
• 鮮酵母：50克

制作步驟

1. 制作火腿餡

1. 在熱水中加入少許堿，將火腿表面的油垢清洗干凈。
2. 用清水沖洗火腿，去除堿味。
3. 將火腿放入鍋中蒸2小時，取出冷卻。
4. 將冷卻后的火腿切成黃豆粒大小的小塊。
5. 加入100克白糖粉，攪拌均勻，即成火腿餡。

2. 整形面團

1. 將面團充分搓揉，確保光滑均勻。
2. 將面團分割成每個重75克的小面團。
3. 將每個小面團搓揉光滑后，按扁成薄餅狀。
4. 用搟面杖將薄餅進一步搟薄。
5. 在薄餅中包入8克火腿餡，收口整形成餃子狀。

3. 醒發與烘烤

1. 將整形后的面包塊放入烤盤，并蓋上一層濕布。
2. 將烤盤放入40℃的面包機中醒發30分鐘。
3. 將醒發好的面包放入220-230℃的面包機中烘烤，直至表面呈金黃色。

制作小貼士

• 火腿的蒸制時間可根據實際情況調整，但需保證火腿完全熟透。
• 醒發時的濕布可以防止面包表面干裂，確保成品松軟。
• 烘烤時需注意溫度和時間，避免面包過焦。

總結

火腿面包的制作過程雖然需要一定的耐心，但通過以上步驟，您可以在家中輕松制作出美味的火腿面包，享受親手制作的樂趣。

參考來源

• Baking Business - 專業烘焙資訊
• Food Network - 烘焙食譜大全