荷蘭豆炒臘腸是一道簡單易學、營養豐富的家常菜，尤其在部分地區被視為特色美食。這道菜以荷蘭豆和臘腸為主要食材，既保留了荷蘭豆的鮮嫩口感，又融入了臘腸的濃郁香味，深受人們的喜愛。

荷蘭豆本身是一種營養價值極高的蔬菜，富含膳食纖維、維生素C和植物蛋白，具有促進消化、增強免疫力等保健功效。而臘腸則以其獨特的腌制風味，為這道菜增添了濃厚的咸香口感。無論是日常家常菜還是聚餐宴席，這道菜都能成為餐桌上的亮點。

主料與配料

• 主料：荷蘭豆 2兩（約100克）、臘腸 4粒、獨腳蒜 1粒。
• 配料：油 1小勺、鹽適量、雞精 1/4小勺。

制作步驟

1. 準備材料：將荷蘭豆去頭抽絲后洗凈，臘腸切片，蒜剁成蒜泥備用。
2. 熱鍋冷油：在鍋中加入少量油，待油燒熱后，放入蒜泥爆香。
3. 炒臘腸：將切好的臘腸倒入鍋中翻炒，直至臘腸散發出濃郁香味。
4. 加入荷蘭豆：倒入荷蘭豆，繼續翻炒，確保荷蘭豆均勻受熱。
5. 調味：當荷蘭豆炒至斷生時，加入適量鹽和雞精調味，翻炒均勻后即可出鍋。

荷蘭豆富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，預防便秘；其高維生素C含量還能增強免疫力，幫助抗氧化。而臘腸雖然口感獨特，但因其含鹽量較高，建議適量食用，搭配荷蘭豆這樣的低熱量蔬菜，能更好地平衡營養。