家常菜：炒花菜的制作方法

準(zhǔn)備材料

• 主料：花菜（300克）
• 配料：胡蘿卜（50克）、黑木耳（30克）
• 調(diào)料：大蔥（1根）、姜（5克）、蒜（5克）、鹽（適量）、生抽（10毫升）、濕淀粉（10克）、高湯（50毫升）、食用油（適量）

制作步驟

1. 食材處理：將花菜洗凈后掰成小朵；胡蘿卜削皮切絲；黑木耳用清水泡軟，去蒂后撕成小朵。
2. 焯水處理：將花菜放入開(kāi)水鍋中焯燙至斷生，撈出后瀝干水分備用。
3. 爆香配料：鍋中加入適量食用油，燒熱后放入姜蒜爆香。
4. 翻炒蔬菜：加入胡蘿卜絲翻炒至軟，再加入焯好的花菜、黑木耳和高湯，翻炒均勻后煮約8分鐘。
5. 調(diào)味收汁：加入少許生抽，倒入濕淀粉勾芡，翻炒均勻后撒上蔥花即可出鍋。

小貼士

• 如果喜歡葷素搭配，可以加入瘦肉、臘肉或蝦仁，提升菜肴的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)。
• 黑木耳在泡發(fā)時(shí)建議用溫水，能夠更好地保持其口感和營(yíng)養(yǎng)。
• 焯水時(shí)可在水中加入少許鹽和幾滴油，能讓花菜顏色更鮮亮。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

花菜富含維生素C、膳食纖維和多種礦物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化的作用；黑木耳含有豐富的鐵元素和膠質(zhì)，有助于清理腸道垃圾；胡蘿卜則是維生素A的良好來(lái)源，有益于視力健康。

適宜人群

這道菜適合大多數(shù)人群食用，尤其適合需要補(bǔ)充膳食纖維和維生素的人群。對(duì)于減肥人士或素食者，也是一道低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的選擇。

總結(jié)

炒花菜是一道簡(jiǎn)單又健康的家常菜，制作靈活，口味豐富，適合家庭日常餐桌。嘗試加入不同配料，能讓這道菜更具創(chuàng)意和吸引力。

參考來(lái)源

• 美食杰
• 心食譜
• 豆果美食