清蒸加吉魚(yú)的做法

清蒸加吉魚(yú)的詳細(xì)做法與步驟

清蒸加吉魚(yú)是一道經(jīng)典的中式蒸魚(yú)菜品，口感清淡鮮美，保留了魚(yú)的原汁原味，非常適合喜歡健康飲食的人群。以下是詳細(xì)的制作方法和步驟。

處理魚(yú)：在購(gòu)買加吉魚(yú)時(shí)，可以請(qǐng)魚(yú)店師傅代為清理，或自行處理。去掉魚(yú)鱗、魚(yú)鰓和內(nèi)臟后，用清水沖洗干凈。用刀在魚(yú)身的兩側(cè)斜切幾道劃痕，方便入味。
準(zhǔn)備輔料：將姜切成細(xì)絲，蔥切成小段備用。
腌制魚(yú)：將處理好的加吉魚(yú)放入容器中，加入適量的鹽和料酒，腌制10分鐘以入味。腌制過(guò)程中需翻面涂抹均勻。
準(zhǔn)備蒸盤：取一個(gè)蒸盤或碟子，底部鋪上一層姜絲，將腌制好的加吉魚(yú)放在姜絲上，然后在魚(yú)的表面再鋪一層姜絲和蔥段。
蒸魚(yú)：在蒸鍋中加入適量的水，開(kāi)大火燒開(kāi)后，將蒸盤放入鍋中，隔水蒸10分鐘左右。蒸魚(yú)的時(shí)間需根據(jù)魚(yú)的大小調(diào)整，一般建議10-15分鐘。
準(zhǔn)備調(diào)料：留少許姜絲和蔥段備用，同時(shí)準(zhǔn)備蒸魚(yú)豉油。在鍋中燒熱適量的食用油，直至油冒熱煙。
完成裝盤：魚(yú)蒸好后，將表面的姜絲挑出，撒上蔥絲，淋上適量的蒸魚(yú)豉油，最后將熱油澆在魚(yú)身上，即可完成。