什么是玉米筍？

玉米筍是禾本科玉米屬一年生草本植物的一部分，指的是晚春玉米未授粉果穗的幼嫩部分。因其外形酷似嫩竹筍尖，故被稱為玉米筍，又名珍珠筍。

玉米筍的植物學特征與普通玉米基本相同，但其植株較矮小、分蘗力強、葉片較多、果穗較小且苞葉較長。近年來，玉米筍作為一種高檔蔬菜在國際市場上備受歡迎。

玉米筍的外形與口感

• 外形美觀，形似縮小版的玉米。
• 食用時口感脆嫩，味道鮮美，帶有獨特的清香。

玉米筍的營養成分

玉米筍富含多種營養成分，是一種健康的食材。以下是每千克鮮玉米筍中主要營養成分的含量：

此外，玉米筍還含有多種人體必需的氨基酸，具有較高的營養價值。

玉米筍的用途與加工方式

玉米筍可用于多種用途，包括鮮食、速凍以及加工制罐。其清香甜脆的口感使其成為餐桌上的佳品。

玉米筍的市場價值

作為近年來國際市場上新興的一種高檔蔬菜，玉米筍因其營養價值和獨特風味而受到消費者的青睞。

結論

玉米筍以其豐富的營養成分和獨特的口感，成為一種兼具健康與美味的高檔蔬菜，適合多種烹飪方式。

參考資料

• NCBI - National Center for Biotechnology Information
• FAO - Food and Agriculture Organization of the United Nations