蒜苗炒雞蛋的做法及功效詳解

概述

蒜苗是一種常見的蔬菜，不僅味道鮮美，還具有多種保健功效。它能夠有效預防因環境污染引起的流感、腸炎等疾病，同時對心腦血管健康有一定的保護作用，能預防血栓形成，保護肝臟。此外，蒜苗還富含抗氧化成分，具有增強免疫力和抗癌的作用。

蒜苗炒雞蛋的做法

所需食材

• 蒜苗：一小把（無土栽培蒜苗最佳）
• 雞蛋：兩個
• 鹽：適量
• 食用油：適量

制作步驟

1. 將蒜苗洗凈后切段備用；將雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液備用。
2. 熱鍋倒油，油溫加熱至七成熱時，倒入蛋液。
3. 快速劃散蛋液，翻炒均勻后加入蒜苗段。
4. 繼續翻炒，直到蒜苗變軟，出鍋前加入適量鹽調味。
5. 裝盤后即可食用。

溫馨提示

如果希望雞蛋口感更嫩，可以先將雞蛋炒成塊狀后盛出，再另起鍋炒蒜苗，最后將兩者混合均勻。這種方法雖然稍微麻煩，但能更好地保留雞蛋的嫩滑口感。

蒜苗炒雞蛋的營養價值與功效

結論

蒜苗炒雞蛋是一道簡單易做、營養豐富的家常菜，適合日常飲食中補充營養和提高免疫力。

參考來源

• NCBI - National Center for Biotechnology Information
• Healthline