蒜苗炒豬肝：營養美味的家庭佳肴

蒜苗炒豬肝是一道營養豐富、適合兒童和家人食用的家常菜肴。蒜苗含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分，豬肝則富含鐵、磷、蛋白質、維生素A等，對兒童身體和智力發育大有裨益。下面為大家詳細介紹這道菜的制作方法。

食材準備

• 主料：蒜苗300g、豬肝300g
• 輔料：蔥、蒜、姜、食鹽、食用油、料酒、淀粉、生抽

制作步驟

1. 豬肝清洗：豬肝一定要徹底洗凈，建議放在水龍頭下沖洗五到十分鐘，再浸泡三十分鐘，以去除血水和雜質。
2. 豬肝腌制：將洗凈的豬肝切片，加入適量食鹽、料酒、淀粉、生抽，腌制十分鐘，讓豬肝更入味。
3. 蒜苗處理：將蒜苗洗凈，切成小段，備用。
4. 蔥姜切末：把蒜和姜洗凈后，剁成碎末，用于爆香。
5. 爆香姜末蒜末：熱油鍋，倒入蒜末和姜末爆香，激發香味。
6. 炒制豬肝：加入豬肝，炒至八分熟后盛出備用。
7. 翻炒蒜苗和豬肝：另起油鍋，倒入蒜苗翻炒一分鐘，再加入豬肝一起翻炒。
8. 調味出鍋：加入適量食鹽，炒勻后即可出鍋。

蒜苗炒豬肝制作簡單，營養豐富，媽友們不妨為小孩和家人準備這道美味佳肴。

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