苤藍的營養價值
苤藍的營養價值與健康功效
什么是苤藍？
苤藍，又稱球莖甘藍，是甘藍的一種。它不僅是一種常見的蔬菜，還因其豐富的營養成分而備受推崇。苤藍的維生素C含量極高，是一種對健康非常有益的天然食品。
苤藍的主要營養成分
根據營養學家的分析，每500克苤藍的營養成分如下：
| 營養成分 | 含量 |
|---|---|
| 蛋白質 | 5.9克 |
| 糖 | 11克 |
| 粗纖維 | 4.1克 |
| 灰分 | 3.3克 |
| 鈣 | 81毫克 |
| 磷 | 122毫克 |
| 鐵 | 1.1毫克 |
| 胡蘿卜素 | 微量 |
| 硫胺素 | 0.19毫克 |
| 核黃素 | 0.07毫克 |
| 尼克酸 | 1.5毫克 |
| 維生素C | 152毫克 |
苤藍的健康功效
- 促進消化與腸道健康：苤藍富含膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，幫助緩解便秘，同時排除體內毒素。
- 增強免疫力：苤藍中含有豐富的維生素C和維生素E，這些營養素能夠增強人體免疫功能。
- 胃病輔助治療：鮮苤藍榨汁服用，對胃病有一定的輔助治療作用。其維生素C等成分有助于止痛生肌，促進胃與十二指腸潰瘍的愈合。
- 防癌抗癌：苤藍所含的微量元素鉬能夠抑制亞硝酸胺的合成，從而具有一定的防癌抗癌作用。
苤藍的食用建議
苤藍可以生吃、煮熟或榨汁飲用。生吃時可以保持其脆嫩的口感和營養成分；煮熟后適合搭配其他蔬菜或肉類；榨汁飲用則更適合胃病患者。
注意事項
盡管苤藍營養豐富，但對于腸胃較弱或患有甲狀腺疾病的人群，建議適量食用并咨詢醫生意見。
結論
苤藍是一種營養豐富、健康功效顯著的蔬菜，適合日常膳食中多樣化搭配使用。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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