香米糕以糯米為主要原料。糯米是一種營養價值很高的谷物，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。香米糕富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。香米糕是含鈣高，有很好的補骨健齒的作用。香米糕性平、味甘，具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。是補充營養素的基礎食物，一般人均可食用。但是香米糕中含有不少糖分，糖尿病患者不宜多食。