榛蘑土豆片的做法及營養價值解析

簡介

榛蘑土豆片是一道經典的家常菜，以榛蘑和土豆為主要食材，搭配適量的豬肉、青椒等配料炒制而成。這道菜不僅口感清香醇美，還富含多種人體所需的營養成分。榛蘑含有豐富的氨基酸和維生素，能夠增強免疫力、延緩衰老；土豆作為低熱量的減肥食品，既能提供能量，又不會增加脂肪負擔。

食材準備

• 主料：豬肉150g，榛蘑200g，土豆150g
• 配料：青椒1只，蔥少許，姜3片，蒜末3粒，鹽適量

步驟詳解

1. 處理榛蘑：將榛蘑去除雜質和根部，用清水淘洗干凈后，用溫水泡30分鐘，瀝干備用。
2. 切配食材：豬肉切片，土豆切片，青椒切絲，蔥切段，姜切片，蒜剁成末備用。
3. 熱鍋炒肉：鍋中加入適量油，燒熱后放入蔥、姜爆香，接著加入豬肉片煸炒，直至肥肉部分煎出油。
4. 加入土豆片：將土豆片放入鍋中翻炒，炒至土豆片邊緣變透明。
5. 加入榛蘑：倒入榛蘑，加入少許鹽和醬油，再倒入適量泡蘑菇的水，蓋上鍋蓋小火燉煮。
6. 加入青椒和蒜末：待土豆片燉熟后，加入青椒絲和蒜末，再根據口味調整鹽量，翻炒均勻。
7. 出鍋：翻炒幾下即可盛盤上桌。

營養價值

小貼士

• 榛蘑在泡發時建議使用溫水，這樣更容易釋放其香味。
• 土豆切片后可以用清水浸泡，避免氧化變色。
• 如果不喜歡吃肉，可以完全省略豬肉，直接制作素菜版本。

總結

榛蘑土豆片是一道營養豐富、制作簡單的家常菜，適合各類人群食用。通過合理搭配食材，不僅可以滿足味蕾，還能兼顧健康需求。

參考來源：Healthline，NCBI