腰果的營養價值與食療功效

腰果可食用部分為腰果仁，常被制成干果，也會用于巧克力、點心等食品調味。

營養成分

• 維生素：各種維生素含量較高，其中維生素A和維生素E含量最高。
• 油脂：含量特別高，多為不飽和脂肪酸。
• 蛋白質：含量是谷物類食物的2倍之多，且氨基酸與谷物類食物中的氨基酸種類互補。
• 蛋白酶抑制劑：腰果中含有該物質。

食療功效

1. 心腦血管保護：不飽和脂肪酸對防治心腦血管疾病有益，大量油脂可潤腸通便、潤膚美容、延緩衰老。
2. 肌膚保養：維生素A是抗氧化劑，能延緩肌膚老化，使肌膚更有光澤。
3. 保健作用：維生素B族和維生素E含量高，能增強體質、增進性欲、提升免疫力等。
4. 癌癥控制：蛋白酶抑制劑能有效控制癌癥病情。
5. 催乳：適合產后乳汁分泌不足的女性。

綜上所述，腰果仁口感好、營養豐富，具有多種食療作用，是一種健康的食品。