脆皮鮮奶的做法
脆皮鮮奶的制作方法及詳細步驟
脆皮鮮奶是一道深受大眾喜愛的傳統小吃，不僅口感酥脆、奶香濃郁，還富含營養，適合家庭自制。以下將為您詳細介紹如何在家中制作這道美味的小吃。
所需材料
主料
- 鮮奶：0.5升
- 生油：80克
- 煉奶：半罐
- 栗粉：110克
- 椰汁：1罐
- 水：1杯
- 鹽：1茶匙
脆皮原料
- 面粉：1杯
- 檸檬汁：2茶匙
- 栗粉：4湯匙
- 油：4湯匙
- 發粉（泡打粉）：1茶匙
制作步驟
第一步：制作鮮奶塊
- 將鮮奶、煉奶、椰汁、水和鹽混合攪拌均勻（牛油和栗粉暫時不加入）。
- 將鍋加熱，放入牛油融化。
- 將混合好的材料加入栗粉水（栗粉和水調成糊狀），一邊攪拌一邊倒入鍋中。
- 用小火慢煮，直到混合物變稠并熟透。
- 將煮好的混合物倒入平盤中，攤平，待其冷卻后放入冰箱冷藏。
第二步：準備脆皮糊
- 將面粉、檸檬汁、栗粉、油和發粉混合攪拌，制成均勻的脆皮糊。
第三步：炸制脆皮鮮奶
- 從冰箱取出冷卻后的鮮奶塊，切成適當大小的塊狀。
- 將鮮奶塊均勻蘸上脆皮糊。
- 將油鍋加熱至中火，將蘸好脆皮糊的奶塊放入鍋中，炸至表面金黃酥脆。
- 撈出瀝干油，裝盤即可享用。
小貼士
- 栗粉水的比例可以根據實際情況調整，確保糊狀適中。
- 炸制時油溫不宜過高，以免外皮過焦而內部未熟。
- 可以根據個人口味，搭配煉奶、果醬或糖粉作為蘸料。
結論
通過以上簡單的步驟，您就可以在家中輕松完成一道美味的脆皮鮮奶。這不僅是一道適合家庭聚會的小吃，也是孩子們的最愛。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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