奶油的營養(yǎng)
奶油的營養(yǎng)成分與特性
奶油是一種常見的食品調料，它相當油膩，熱量較高，其62%的脂肪由飽和脂肪酸組成。同時，奶油含有膽固醇，每30毫升奶油的膽固醇含量在10至38毫克，這一數(shù)值取決于其脂肪含量。
不同類型奶油的營養(yǎng)成分對比
| 類型 | 水分占比 | 蛋白質（克） | 脂肪（克） | 碳水化合物（克） | 膽固醇（毫克） |
|---|---|---|---|---|---|
| 每30毫升淡奶油 | 77.5% | 0.8 | 4.6 | 1.2 | 16 |
| 每30毫升發(fā)泡奶油 | 59.6% | 0.6 | 10.6 | 0.8 | 38 |
與牛奶的成分差異
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20 - 25倍，而其余成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低。不過，奶油是維生素A和維生素D含量很高的調料。
奶油的營養(yǎng)益處
- 富含鈉：鈉可以調節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡，增強神經(jīng)肌肉興奮性。
- 富含銅：銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)功能有重要影響。
- 富含膽固醇：膽固醇能維持細胞的穩(wěn)定性，增加血管壁柔韌性，增加免疫力。
- 富含脂肪：脂肪可以維持體溫和保護內臟，提供必需脂肪，促進脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。
綜上所述，奶油雖然熱量高且油膩，但也含有多種對人體有益的營養(yǎng)成分，在合理食用的情況下可為人體帶來一定益處。
參考權威站點來源：目前營養(yǎng)學相關專業(yè)書籍及學術期刊，如《中國食物成分表》等。
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