家庭自制健康烤面筋全攻略

烤面筋是一種深受歡迎的街頭小吃，但許多人對(duì)街頭食品的衛(wèi)生和安全性存疑。為了更健康、更放心地享用這道美味，不妨嘗試在家制作。以下是詳細(xì)的烤面筋制作步驟和配方，幫助您輕松完成這道經(jīng)典小吃。

食材準(zhǔn)備

主料

• 面筋：20串

輔料

• 植物油：400克
• 鹽：30克
• 粗辣椒粉：50克
• 白芝麻：50克
• 白糖：30克
• 花椒粉：50克
• 胡椒粉：30克
• 姜：20克
• 雞精：20克
• 大蔥：20克
• 孜然粉：30克
• 紅油：適量
• 十三香：20克
• 大蒜：50克

制作步驟

一、準(zhǔn)備醬料

1. 將姜、大蔥、大蒜分別切成末。
2. 將植物油加熱至高溫后冷卻至四成熱。
3. 在油中依次加入辣椒粉、豆瓣醬、白糖、花椒粉、胡椒粉、十三香、姜末、大蒜末、大蔥末和白芝麻。
4. 加入適量清水，小火慢熬，同時(shí)用鍋鏟不停翻動(dòng)，約10分鐘，直至水分減少。
5. 加入鹽和雞精，攪拌均勻后關(guān)火，盛出備用。醬料制作完成。

二、烤制面筋

1. 將購(gòu)買的面筋用簽子串好。
2. 刷上一層熬制好的醬料。
3. 將燒烤爐通電，預(yù)熱后用小火烤制。
4. 將面筋串放在烤架上，烤至散發(fā)香味（約2分鐘）。
5. 再次刷上一層醬料和紅油。
6. 烤好后撒上孜然粉和辣椒粉，即可食用。

小貼士

• 醬料的熬制時(shí)間可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，但需注意避免糊鍋。
• 紅油的用量可以根據(jù)個(gè)人喜好增減。
• 烤制過程中需注意火候，避免面筋烤焦。

總結(jié)

通過以上步驟，您可以在家輕松制作出健康、美味的烤面筋，既滿足味蕾，又保證衛(wèi)生和安全。

參考來源

• 下廚房
• 美食杰