芝麻醬的營(yíng)養(yǎng)
芝麻醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與健康功效
芝麻醬是一種常見(jiàn)的調(diào)味品，因其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和獨(dú)特的香氣而備受喜愛(ài)。它不僅在烹飪中增添風(fēng)味，還因其高鈣、高鐵、高蛋白質(zhì)等特點(diǎn)，被譽(yù)為一種營(yíng)養(yǎng)密集型食品。以下是芝麻醬的詳細(xì)營(yíng)養(yǎng)成分及其健康功效分析。
芝麻醬的主要營(yíng)養(yǎng)成分
根據(jù)每100克芝麻醬的營(yíng)養(yǎng)成分含量，我們可以清晰地了解其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
| 營(yíng)養(yǎng)成分 | 含量 | 營(yíng)養(yǎng)成分 | 含量 |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 618 千卡 | 硫胺素 | 0.16 毫克 |
| 蛋白質(zhì) | 19.2 克 | 核黃素 | 0.22 毫克 |
| 脂肪 | 52.7 克 | 煙酸 | 5.8 毫克 |
| 碳水化合物 | 16.8 克 | 維生素C | 0 毫克 |
| 膳食纖維 | 5.9 克 | 維生素E | 35.09 毫克 |
| 維生素A | 17 微克 | 膽固醇 | 0 毫克 |
| 胡蘿卜素 | 5.1 微克 | 鉀 | 342 毫克 |
| 鈣 | 1170 毫克 | 磷 | 626 毫克 |
| 鐵 | 50.3 毫克 | 鈉 | 38.5 毫克 |
| 鎂 | 238 毫克 | 鋅 | 4.01 毫克 |
| 錳 | 1.64 毫克 | 銅 | 0.97 毫克 |
| 硒 | 4.86 微克 | 視黃醇 | 0.3 微克 |
芝麻醬的健康功效
- 補(bǔ)鈣佳品：芝麻醬的鈣含量極高，每10克芝麻醬的鈣含量相當(dāng)于30克豆腐或140克大白菜中的鈣含量。因此，芝麻醬被稱為“鈣世英雄”，是補(bǔ)鈣的理想選擇。
- 補(bǔ)血良品：芝麻醬的鐵含量非常高，比蛋黃高出六倍，比豬肝高約一倍，是補(bǔ)鐵補(bǔ)血的絕佳食品。
- 增強(qiáng)食欲：芝麻醬中含有一種特殊物質(zhì)——芝麻酚，這種物質(zhì)賦予芝麻醬獨(dú)特的香氣，能有效刺激食欲。
- 抗氧化作用：芝麻醬富含維生素E，有助于抗氧化，延緩衰老，保護(hù)細(xì)胞健康。
如何食用芝麻醬
芝麻醬的用途廣泛，可用于涼拌菜、火鍋蘸料、面條調(diào)味等。為了更好地吸收芝麻醬中的營(yíng)養(yǎng)，可以搭配富含維生素C的食物，如青椒、檸檬等，幫助鐵的吸收。
結(jié)論
芝麻醬是一種營(yíng)養(yǎng)豐富且用途廣泛的調(diào)味品，其高鈣、高鐵、高蛋白質(zhì)等特點(diǎn)使其成為健康飲食的重要組成部分。
參考來(lái)源
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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