油面筋的熱量、功效、適用人群及素炒做法

油面筋的熱量

以100克計，油面筋熱量為490大卡（即2050千焦），約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的21%，在同類食物中單位熱量較高。

油面筋的功效與適用人群

油面筋性涼、味甘，有和中益氣、解熱、止煩渴的功效。尤其適宜在體虛勞倦、內熱煩渴時食用。一般人都能食用，但因其屬于高熱量食物，減肥人士最好少吃。不過若減肥人士難以割舍油面筋，可嘗試素炒油面筋。

素炒油面筋做法

食材準備

• 香菇（干）200克
• 木耳（水發(fā)）200克
• 土豆200克
• 油面筋300克
• 香蔥10克

輔料準備

• 芝麻油10克
• 葵花籽油10克
• 生抽10克
• 醬油（平均）10克

制作步驟

1. 熱鍋，加少量油，放入油面筋，翻炒一分鐘后加入較多生抽和醬油，直至顏色變深，盛盤。
2. 換凈鐵鍋，加少量油燒熱，放入香菇、黑木耳、土豆片、蔥花一起爆炒一分鐘，放水，大火煮一分鐘，再倒入油面筋，大火煮至水將收干，起鍋盛盤，加幾滴香油。

綜上所述，油面筋雖熱量高但有一定功效，減肥人士可通過素炒的方式適量食用。