燕窩的處理方法

買回來的燕窩大多是經過干燥處理并包裝好的狀態，這讓許多人不知如何處理。下面為大家詳細介紹燕窩處理時需要注意的要點。

燕窩漲發方法

烹制燕窩前，需要先將其漲發，常見的漲發方法有堿發、蒸發和泡發。這里主要介紹泡發法：

1. 先用涼水將燕窩浸泡，待其充分脹發泡透。
2. 準備一個白色帶沿的瓷盤，注入清水，把浸泡好的燕窩輕輕撈出放入盤中。之所以選擇白色瓷盤，是因為燕窩和盤子均為白色，這樣燕毛、其他雜質以及變質部分更容易被發現。
3. 使用尖頭鑷子仔細擇去燕毛、雜質及變質部分。操作時一定要確保擇凈，同時動作要輕，避免弄亂燕窩形狀或弄斷燕窩絲。
4. 擇凈后，再用涼水將燕窩洗凈，然后放入湯內，用文火慢慢燉爛。

燉煮方式

燕窩以文火隔水燉為宜。可以采用隔湯燉的方式，也可以將其制作成菜肴或藥膳。在食用前，需用溫水浸泡燕窩，去除凈羽毛、血液及雜質。

食用建議

燕窩性質平和，其功效是逐漸滲透的，因此需要堅持服用才能達到神奇的效果。

綜上所述，處理燕窩需要掌握正確的漲發、燉煮方法，并堅持食用，這樣才能充分發揮燕窩的功效。

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