豬排骨與薏米湯的營養價值與制作方法

簡介

豬排骨作為一種常見的食材，因其味道鮮美且不油膩，深受大眾喜愛。它不僅富含蛋白質、脂肪和維生素，還含有豐富的磷酸鈣、骨膠原和骨粘蛋白，特別適合為幼兒和老人補充鈣質。將豬排骨與薏米搭配熬制成湯，不僅營養價值更高，還具有獨特的風味。

材料與工具

• 薏米仁：適量（建議50克-100克，根據人數調整）
• 豬排骨：適量（建議300克-500克，根據人數調整）
• 酒釀：幾小勺（約15毫升-30毫升）
• 姜片：2-3片
• 鹽：適量
• 糖：適量（可選，用于提鮮）

制作步驟

1. 將薏米仁用清水淘洗干凈后，浸泡約1小時備用。
2. 將豬排骨放入冷水鍋中，加熱至水沸騰，稍煮幾分鐘，撇去血沫。
3. 將焯過水的排骨用溫水沖洗干凈，重新加入溫水和姜片，煮開。
4. 加入酒釀，轉小火燉煮約1小時。
5. 加入浸泡過的薏米和適量鹽，再燉煮約30分鐘，直至薏米軟爛。
6. 根據個人口味，在出鍋前可加入少量糖調味提鮮。

制作小貼士

• 用溫水清洗和煮制排骨，可以保持排骨的鮮嫩口感。
• 酒釀用量不宜過多，幾小勺即可，否則可能掩蓋排骨的鮮味。
• 薏米仁較難煮熟，建議提前浸泡，或在燉煮過程中提前加入。

營養價值

豬排骨富含優質蛋白質和鈣質，能有效增強骨骼健康；薏米具有健脾祛濕的功效，兩者結合，不僅提升了湯品的風味，還兼具滋補和調理作用。

適用人群

• 老人和兒童：補充鈣質，促進骨骼健康。
• 亞健康人群：增強體質，改善體內濕氣。
• 普通家庭：作為日常滋補湯品，適合全家享用。

結論

豬排骨與薏米湯是一道營養豐富、味道鮮美的家常湯品，適合各類人群食用，尤其適合需要補鈣和祛濕的人群。

參考來源

本文內容參考自Healthline和NCBI，結合傳統中式烹飪經驗總結。