蕎麥面包的做法介紹

隨著社會經濟的發展，人們生活水平顯著提高，健康意識也日益增強。在食品選擇方面，消費者對質量的要求愈發嚴格，更傾向于營養、健康的食品。雜糧類食品由于富含膳食纖維、維生素、礦物質以及微量元素等營養成分，作為健康食品受到了越來越多消費者的喜愛。接下來，為大家詳細介紹蕎麥面包的做法。

食材準備

• 高筋面粉200g
• 蕎麥粉50g
• 酵母3g
• 砂糖5g
• 鹽4g
• 水140g
• 豬油10g

制作步驟

1. 將干性材料（高筋面粉、蕎麥粉、酵母、砂糖、鹽）和濕性材料（水）攪拌至表面光滑有彈性，接著加入豬油繼續攪拌，直至面團能拉出面膜的狀態。完成后，讓面團在室溫下發酵50分鐘。
2. 把發酵好的面團分割成每個200g的小面團，然后松弛40分鐘。
3. 將松弛好的小面團滾圓。
4. 把滾圓后的面團放入烤盤，設置烤箱溫度為30℃，濕度為80%，再次發酵50分鐘。
5. 發酵完成后，在面包表面灑上黑麥粉。
6. 使用鋒利的刀具在面包表面劃上樹葉型刀口。
7. 將面包放入烤箱，設置溫度為200℃，噴蒸汽烘烤25分鐘左右。

按照上述食材準備和制作步驟，就能做出美味的蕎麥面包，滿足人們對健康和美味的需求。

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