背景與定義

小麥麩是小麥在谷物脫粒或磨粉加工過程中產生的副產品，長期以來被視為低價值的下腳料，主要用于家禽和家畜的飼料。然而，隨著科學研究的深入，人們逐漸認識到小麥麩在食物營養和健康醫學中的重要作用。

小麥麩的營養成分

• 膳食纖維：小麥麩富含膳食纖維，這是一種人體必需的營養元素，有助于提高食物中的纖維含量。
• B族維生素：小麥麩中含有豐富的B族維生素，這些維生素在體內發揮多種功能，是食物正常代謝中不可缺少的營養成分。

健康益處與醫學應用

內科健康益處

• 改善消化系統：膳食纖維能夠緩解便秘，促進脂肪和氮的排泄，有助于預防纖維缺乏性疾病。
• 降低膽固醇：通過促進糞便中類固醇的排出，小麥麩可降低血清膽固醇水平，從而減緩動脈粥樣硬化的形成。
• 預防癌癥：高纖維飲食能夠降低結腸和直腸癌的風險，同時減少血液中雌激素的含量，從而預防乳腺癌。

外科醫療應用

• 治療創傷與感染：用醋和小麥麩炒制后，敷于患處，可治療瘟疫、熱瘡、燒傷潰爛、跌打損傷及瘀血。
• 緩解風濕與寒濕：醋和小麥麩炒制后，可用于緩解手腳風濕痹痛及寒濕腳氣，效果顯著。

科學依據與擴展閱讀

小麥麩的健康益處已被多項研究證實，例如其在降低膽固醇和預防癌癥方面的作用。有關小麥麩的進一步研究和應用，可以參考以下權威資源：

• 美國國家生物技術信息中心 (NCBI)
• 世界衛生組織 (WHO)

結論

小麥麩不僅是營養豐富的食品成分，還具有多種醫學應用價值，其在預防和治療多種疾病中的作用值得進一步推廣和研究。