紅豆綠豆薏米粥的功效、營養價值及制作方法

紅豆、綠豆和薏米是日常生活中常見的食材，它們不僅具有豐富的營養價值，還對身體健康有多種益處。本文將詳細介紹紅豆綠豆薏米的功效、熱量、營養價值以及如何制作一碗美味又營養的紅豆綠豆薏米粥。

紅豆綠豆薏米的功效與營養價值

• 紅豆：富含膳食纖維、鐵、鉀等礦物質，有助于補血、利尿和促進新陳代謝。
• 綠豆：含有豐富的蛋白質、維生素B族和抗氧化成分，具有清熱解毒、消暑降火的作用。
• 薏米：含有多種維生素和礦物質，具有健脾祛濕、美容養顏的功效。

紅豆綠豆薏米粥的熱量

紅豆綠豆薏米粥的熱量較低，每100克成品粥的熱量大約為50-70千卡，具體取決于使用的食材比例和糖分添加量。因此，這道粥非常適合作為減肥期間的營養餐。

如何制作紅豆綠豆薏米粥

所需材料

• 主料：紅豆100克，綠豆100克，薏米50克。
• 輔料：冰糖1把，清水適量。

制作步驟

1. 準備好紅豆、綠豆和薏米，按比例稱量好。
2. 用清水將紅豆、綠豆和薏米分別洗凈，并用清水浸泡至少30分鐘（若時間允許，可浸泡4小時以上以縮短煮制時間）。
3. 將浸泡好的紅豆和綠豆放入高壓鍋中，加入足夠的清水，先用大火煮沸。
4. 紅豆和綠豆煮沸后，加入薏米，繼續用小火慢煮約20分鐘。
5. 待粥煮至軟糯后，趁熱加入適量冰糖，攪拌至冰糖完全溶解。
6. 關火，將粥盛出，即可享用。

小貼士

• 如果沒有高壓鍋，可以使用普通鍋煮制，但需將紅豆和綠豆提前浸泡4小時以上，以減少煮制時間。
• 根據個人口味，可以調整冰糖的用量，或加入紅棗、蓮子等配料，增加風味和營養。

總結

紅豆綠豆薏米粥是一道營養豐富、制作簡單的健康食品，適合全年齡段人群食用，尤其適合在夏季解暑或在濕氣較重的季節食用以祛濕健脾。

參考來源：Healthline - Beans Benefits, NCBI - Nutritional Benefits of Legumes