1.1 適量食用，避免過量

雖然西紅柿富含多種維生素和抗氧化物質，但過量食用可能導致身體不適，如胃酸過多或消化不良。因此，建議每天食用適量的西紅柿。

1.2 空腹不宜大量食用

空腹時胃酸分泌較多，此時大量食用西紅柿可能引起胃部不適。此外，烹制西紅柿時不宜煮得過久，更不要添加過多醋，以免破壞其中的營養成分。

1.3 熟吃更健康

煮熟的西紅柿雖然會損失部分維生素C，但其抗氧化成分和番茄紅素的含量會大幅提升。研究表明，熟吃西紅柿的營養價值更高。

1.4 避免食用未熟的青色西紅柿

未成熟的青色西紅柿含有較高的龍葵素，這種物質可能對人體有毒性。建議選擇顏色鮮紅、完全成熟的西紅柿。

1.5 注意西紅柿的形狀

購買西紅柿時，應選擇底部呈圓形的品種。如果西紅柿底部較尖，可能是使用過量激素的結果，不建議購買和食用。

• 西紅柿不宜與石榴同食：可能引起消化不良。
• 西紅柿與胡蘿卜同食：會降低維生素C的吸收，可能導致胸悶氣短。
• 西紅柿與地瓜同食：可能導致結石病，并引發嘔吐或腹瀉。
• 西紅柿與豬肝同食：豬肝中的金屬離子會破壞西紅柿中的維生素C，影響其營養價值。
• 西紅柿與咸魚或毛蟹同食：可能增加致癌風險或導致腹瀉。

3.1 適宜人群

西紅柿適合大多數人食用，尤其是以下人群：

• 熱性病患者（如發熱、口渴者）。
• 有食欲不振、牙齦出血、貧血、頭暈、心悸等癥狀的人群。
• 高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎患者。
• 夜盲癥及近視眼患者。

3.2 不適宜人群

以下人群應避免食用西紅柿：

• 急性腸炎患者。
• 菌痢患者。
• 潰瘍活動期病人。