甜菜根的多樣化烹飪方法

甜菜根是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)。它不僅可以作為主菜的配料，還可以制作成各種美味的湯品和沙拉。以下將為您詳細(xì)介紹兩種甜菜根的經(jīng)典做法：甜菜根玉米湯和香橙甜菜根沙拉。

甜菜根玉米湯的做法

所需材料

• 甜菜根：1個(gè)（約400g）
• 玉米粒：150g
• 雞胸肉：250g
• 水：1500ml
• 調(diào)料：鹽、生抽、麻油、粟粉（適量）

制作步驟

1. 將甜菜根去皮并切成小粒狀。雞胸肉洗凈后切粒，用少許鹽、生抽、麻油和粟粉腌制30分鐘。
2. 鍋內(nèi)加入1500ml水，大火燒開(kāi)后放入甜菜根，用小火煮20-30分鐘。
3. 加入腌制好的雞肉粒，煮至熟透后加入玉米粒，再煮5分鐘。
4. 用少許鹽調(diào)味，即可享用。

香橙甜菜根沙拉的做法

所需材料

• 甜菜根：適量
• 海鹽：適量
• 黑胡椒：適量
• 麝香草：適量
• 大蒜：3瓣
• 紫洋蔥：半個(gè)
• 初榨橄欖油：適量
• 香橙：2個(gè)
• 芝麻菜：適量
• 松仁：適量

醋汁材料

• 葡萄醋：15ml
• 鮮榨橙汁：15ml
• 紫洋蔥末：15ml
• 第戎芥末：15ml
• 橙皮碎：1個(gè)
• 初榨橄欖油：30ml

制作步驟

1. 將烤箱預(yù)熱至200攝氏度。
2. 甜菜根去皮后放入錫紙包中，加入切碎的洋蔥、大蒜和麝香草，撒上海鹽和黑胡椒調(diào)味，淋上一大勺橄欖油和2大勺水，包好后放入烤箱烤約40分鐘，直至甜菜根熟透（用筷子輕松穿透即為熟透）。
3. 取出甜菜根稍冷卻后切塊備用。
4. 將醋汁材料混合均勻備用。注意：在取橙皮碎之前需將橙子表面的蠟洗凈。
5. 將甜菜根和芝麻菜混合裝盤(pán)，加入香橙肉，撒上烤過(guò)的松仁，最后淋上醋汁，即可享用。

總結(jié)

甜菜根作為一種健康食材，其烹飪方式多樣化，既可以制作成營(yíng)養(yǎng)豐富的湯品，也可以搭配水果和蔬菜制成清爽的沙拉。無(wú)論是甜菜根玉米湯的溫暖滋味，還是香橙甜菜根沙拉的清新口感，都能為您的餐桌增添一抹亮色。

參考資料

• Healthline: Beetroot Benefits
• BBC Good Food: Beetroot Recipes