芹菜炒牛肉片：營養豐富且適合日常食用的家常菜

概述

芹菜炒牛肉片是一道經典的家常菜，不僅味道鮮美，還富含多種營養成分，適合大多數人群日常食用。其主要食材——牛肉和芹菜，分別具有豐富的營養價值和多種健康功效。

牛肉的營養價值與健康功效

• 蛋白質豐富：牛肉含有高質量的蛋白質，其氨基酸組成更接近人體需求，與豬肉相比更易被人體吸收。
• 促進恢復：牛肉適合手術后、病后調養及生長發育中的人群，有助于補充失血和修復組織。
• 補中益氣：傳統中醫認為，牛肉具有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨的作用。
• 御寒暖胃：在寒冷的冬季，牛肉是一種理想的補益食材，能夠幫助暖胃御寒。
• 適宜人群：中氣下陷、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩的人群，適合多食用牛肉以增強體質。

芹菜的營養價值與健康功效

• 營養豐富：每100克芹菜含有蛋白質1.9毫克、粗纖維1.7克、鈣60毫克、磷51毫克、鐵0.9毫克。
• 增強食欲：芹菜的葉、莖含有揮發性物質，其獨特的香味可以刺激食欲。
• 輔助降壓：芹菜中的菜含酸性降壓成分對高血壓及其并發癥、血管硬化具有輔助治療作用。
• 補充鐵元素：芹菜含有豐富的鐵元素，能夠幫助女性在經期補充因經血流失的鐵，改善皮膚和頭發狀態。

適合人群

芹菜炒牛肉片適合一般人群食用，尤其是以下人群：

• 體虛氣短者
• 貧血患者
• 高血壓及血管硬化患者
• 術后或病后恢復期人群
• 需要增強免疫力的人群

總結

芹菜炒牛肉片是一道兼具美味與健康的家常菜，其食材的營養價值和功效使其成為日常飲食中不可多得的選擇。

參考來源

• National Center for Biotechnology Information
• World Health Organization
• Healthline