青椒肉絲面的家常做法及詳細步驟

青椒肉絲面是一道經典的家常菜，以其簡單易做、色香味俱全的特點深受大眾喜愛。特別是對于上班族和學生黨來說，這道菜不僅經濟實惠，還能快速滿足味蕾需求。以下將詳細介紹兩種青椒肉絲面的做法，幫助您輕松掌握這道美味的制作技巧。

做法一：傳統青椒肉絲面

材料準備

• 青椒：2-3個
• 瘦肉：150克
• 面條：適量
• 調料：嫩肉粉、醬油、鹽、油、干辣椒、花椒、姜、蒜、蔥

制作步驟

1. 將青椒和瘦肉分別切絲。瘦肉用嫩肉粉、醬油、鹽和少許油拌勻，腌制10分鐘。
2. 鍋中倒入適量油，燒熱后放入干辣椒炸至變色，再加入約30粒花椒炒出香味，隨后加入姜、蒜和蔥。
3. 倒入腌制好的肉絲翻炒，可加入少許水防止粘鍋，翻炒約3分鐘后盛出備用。
4. 鍋中再次倒油，燒熱后加入蔥花爆香，倒入青椒絲翻炒2-3分鐘，再加入之前炒好的肉絲，翻炒均勻后盛出。
5. 煮面條，將煮好的面條盛入碗中，最后將青椒肉絲鋪在面條上，即可享用。

做法二：簡易版青椒肉絲面

材料準備

• 瘦肉：150克
• 青椒：2-3個
• 面條：適量
• 調料：姜絲、老抽、生抽、白糖、鹽、油

制作步驟

1. 瘦肉切絲后加入少許水淀粉攪拌均勻，備用。
2. 鍋中倒油，燒熱后加入姜絲爆香。
3. 放入肉絲翻炒至變色，加入老抽和生抽調味，翻炒均勻。
4. 加入青椒絲和少許白糖，翻炒均勻后關火。
5. 另起鍋燒水，水開后加入少許油和鹽，放入面條煮熟。
6. 將煮好的面條撈出，盛入碗中，最后將青椒肉絲鋪在面條上，即可食用。

制作小貼士

• 腌制肉絲時加入少量油，可以讓肉質更加滑嫩。
• 青椒翻炒時間不宜過長，以保持其脆嫩的口感。
• 煮面時加入少許鹽和油，可以防止面條粘連。

總結

青椒肉絲面是一道簡單易做的家常美食，無論是傳統做法還是簡易版，都能輕松滿足日常飲食需求。嘗試以上步驟，您也可以輕松做出美味的青椒肉絲面！

參考來源

• 下廚房
• 美食杰