薏米芡實粥食材挑選指南
薏米芡實粥是頗受歡迎的保健食品,但挑選優質的薏米和芡實至關重要,劣質食材不利于身體健康,因此掌握挑選方法很有必要。
薏米的挑選
- 看顏色:正常薏米顏色為白色,有的略微發黃或帶一點粉色,色澤較均勻。若某一處發黑,則不宜購買。
- 嘗味道:將薏米洗凈放于手心,用牙齒慢咬,發甜的薏米較好,發苦的則不宜購買。
- 看個體:應挑選飽滿、個頭較大的薏米,其營養價值更豐富。
芡實的挑選
- 看色澤:色澤白亮、形狀圓整、無破損及附著粉狀細粒的芡實,質地較糯;外觀白但光澤不足、色萎的質地梗性;色帶黃可能是陳貨,質地也是梗性。
- 看形狀:芡實顆粒要圓整且大小均勻。
- 用口咬:選干燥的芡實,以防霉變。齒咬松脆易碎的為干燥芡實,略帶韌性的則受潮。
- 用鼻聞:聞有無異味,如有硫磺味,可能是蟲蛀后再加工的。
掌握正確挑選薏米和芡實的方法,能幫助我們選購到優質食材,煮出營養美味的薏米芡實粥。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。