豬肉食用指南

豬肉是常見日常食品，一般健康人群和患病者均可食用。但過量食用會使人虛胖，引發風痰，多吃或冷食易導致胃腸飽脹、腹脹腹瀉。

特殊人群慎食情況

• 脂肪肉及豬油，高血壓、偏癱（中風）患者，腸胃虛寒、虛肥、痰濕盛、宿食不化者應慎食或少食。
• 入藥一般用豬瘦肉。

豬肉新鮮度判斷

• 新鮮豬肉：肉質緊密，彈性好，皮薄；膘肥嫩、色雪白且有光澤；瘦肉呈淡紅色，有光澤，不發黏。
• 不新鮮豬肉：無光澤，肉色暗紅，切面呈綠、灰色，肉質松軟，無彈性，粘手，有難聞氣味。
• 嚴重腐敗的肉有臭味，切勿購買和食用。

食用量建議

一般人都可食用，成人每天80 - 100克，兒童每天50克。

適宜人群

• 陰虛、頭暈、貧血、大便秘結、營養不良者。
• 燥咳無痰的老人。
• 產后乳汁缺乏的婦女。
• 青少年、兒童。

慎食與忌食人群

• 體胖、多痰、舌苔厚膩者慎食。
• 冠心病、高血壓、高血脂患者忌食肥肉。
• 風邪偏盛之人忌食豬頭肉。

多食危害

豬肉不宜多食，尤其是肥肉。多食會助熱，導致人體脂肪蓄積、身體肥胖、血脂升高，引發動脈粥樣硬化、冠心病、高血壓等疾病。肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓患者慎用或忌用。

總之，食用豬肉要注意新鮮度、控制食用量，特殊人群更需謹慎選擇。