扁豆角的功效與作用
扁豆的營養(yǎng)價值與藥用功效
扁豆是一種營養(yǎng)豐富的食材，廣泛用于飲食和中藥領域。它不僅含有多種人體必需的營養(yǎng)成分，還具有顯著的藥用價值。
扁豆的營養(yǎng)成分
- 主要營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鉀。
- 維生素：維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素C。
- 其他成分：食物纖維、氰甙、酪氨酸酶、磷脂、蔗糖、葡萄糖。
- 特殊成分：血球凝集素，可激活腫瘤病人的淋巴細胞產(chǎn)生淋巴毒素，對腫瘤細胞有顯著的抑制作用。
扁豆的分類及別名
扁豆因形態(tài)和用途不同，有多種分類和別名：
- 別名：火鐮扁豆、藤豆、沿籬豆、鵲豆、查豆、月亮菜等。
- 分類：白扁豆、紫扁豆、油豆、蛇豆、豬耳豆等。
扁豆的食用與藥用價值
食用價值
扁豆一般食用其嫩莢部分，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是夏季常見的蔬菜。
藥用價值
在中醫(yī)理論中，扁豆味甘、微溫、無毒，歸脾經(jīng)和胃經(jīng)，具有以下功效：
- 健脾和中：適合脾胃虛弱、食欲不振的人群。
- 消暑化濕：特別適合夏季食用，用于緩解暑濕引起的不適。
- 治療癥狀：暑濕吐瀉、脾虛嘔逆、食少久泄、水停消渴、赤白帶下、小兒疳積等。
此外，扁豆的白花和白色種子常用于中藥配方，具有更強的藥用效果。
扁豆的特殊功效
扁豆中含有的血球凝集素能夠激活淋巴細胞生成淋巴毒素，對腫瘤細胞具有非特異性的傷害作用，因此在某些腫瘤治療中有輔助作用。
適用人群與注意事項
- 適用人群：脾胃虛弱、食欲不振、夏季易感暑濕者。
- 注意事項：扁豆需充分加熱后食用，避免因未熟透而引起中毒。
總結
扁豆是一種兼具營養(yǎng)價值和藥用功效的食材，特別適合夏季食用，可幫助健脾祛濕、消暑解毒，對腫瘤患者也有一定的輔助治療作用。
參考來源
* 本文所涉及醫(yī)學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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