胡蘿卜的功效與作用及適用人群

中醫認為胡蘿卜性溫、味甘且性平，具有多種功效，以下為您詳細介紹：

• 益肝明目：胡蘿卜富含大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可用于治療夜盲癥。
• 利膈寬腸：其含有的植物纖維吸水性強，在腸道中體積易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，能加強腸道蠕動，起到利膈寬腸、通便防癌的效果。
• 健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育意義重大。
• 增強免疫功能：胡蘿卜素可轉變成維生素A，有助于增強機體免疫功能，在預防上皮細胞癌變過程中發揮重要作用。此外，胡蘿卜中的木質素能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。
• 降糖降脂：胡蘿卜含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品。其所含的懈皮素、山標酚等成分能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓、強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

一般人都可食用胡蘿卜，尤其適合癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營養不良、食欲不振者以及皮膚粗糙者。

綜上所述，胡蘿卜具有豐富的功效和廣泛的適用人群，是一種營養健康的蔬菜。