涼拌西蘭花木耳的做法
涼拌木耳西蘭花的詳細做法與營養解析
簡介
涼拌木耳西蘭花是一道經典的家常涼拌菜，以其清淡可口、營養豐富的特點深受家庭喜愛。這道菜主要由西蘭花和黑木耳組成。黑木耳具有養血駐顏的功效，有助于改善肌膚狀態，預防缺鐵性貧血等問題；西蘭花則富含維生素C和膳食纖維，有助于增強免疫力和促進消化。
材料準備
- 主料：西蘭花250克、黑木耳50克
- 輔料：香油適量、鹽適量、大蒜適量、白糖適量、醋適量、食用油適量
具體制作步驟
- 將黑木耳用涼水泡發1-2小時，摘洗干凈后掰成小朵備用。
- 西蘭花掰成小朵，用淡鹽水浸泡幾分鐘后用清水沖洗干凈。
- 燒開一鍋水，加入少許鹽和幾滴食用油，依次將黑木耳和西蘭花焯水，焯好后迅速過涼水并控干水分。
- 取一個盤子，將西蘭花擺在盤子的外圍，將黑木耳放在中間。
- 鍋中加入兩勺食用油，放入蒜末炒香后，將蒜末和熱油一起倒在盤中的黑木耳上。
- 加入鹽、白糖、醋和香油，拌勻后即可食用。
營養價值
| 食材 | 主要營養成分 | 健康益處 |
|---|---|---|
| 黑木耳 | 鐵、膳食纖維、植物膠質 | 改善貧血、清理血管垃圾、促進腸道健康 |
| 西蘭花 | 維生素C、維生素K、葉酸 | 增強免疫力、抗氧化、促進骨骼健康 |
| 大蒜 | 大蒜素、硒 | 抗菌消炎、增強免疫力 |
小貼士
- 焯水時加入少許鹽和油，可以保持蔬菜的鮮艷色澤。
- 蒜末和熱油的搭配能提升整道菜的香味，建議使用新鮮大蒜。
- 調味料的比例可以根據個人口味適量調整。
總結
涼拌木耳西蘭花是一道簡單易做且營養豐富的家常菜，適合追求健康飲食的人群。通過合理搭配食材和調料，不僅能滿足味蕾，還能為身體提供多種重要的營養成分。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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