薏米,又稱苡仁,是一種具有悠久栽培歷史的谷物,既可藥用又可食用。薏米的采收時(shí)間通常在秋季,當(dāng)果實(shí)成熟時(shí),需將植株采割后曬干,打下果實(shí),再次曬干并去除外殼、黃褐色種皮及雜質(zhì),最終收集種仁。薏米可生用,也可炒用,炒制后的薏米被稱為熟薏米。
熟薏米粉是一種高熱量的食物,能夠?yàn)槿梭w提供充足的能量,滿足基礎(chǔ)代謝、身體運(yùn)動(dòng)及食物消化的能量需求。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究,成年男性輕、中體力勞動(dòng)者每日所需能量為2400-2700千卡,女性輕、中體力勞動(dòng)者每日所需能量為2100-2300千卡。熟薏米粉每100克的熱量為357千卡,約一勺(20克)熟薏米粉的熱量為71千卡。
薏米具有易于消化吸收的特點(diǎn),無(wú)論用于滋補(bǔ)還是醫(yī)療,其作用都較為溫和。在早晨食用一些熟薏米粉,可以幫助人體及時(shí)補(bǔ)充能量,尤其適合早春季節(jié)。
早春時(shí)節(jié)是人體生理機(jī)能和新陳代謝最活躍的時(shí)期,但氣溫仍較寒冷。寒冷的刺激會(huì)加速體內(nèi)蛋白質(zhì)的分解,人體需要額外的能量來(lái)維持御寒功能。因此,早春期間的飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)以高熱量的谷類食物為主,薏米作為一種谷物,能夠增強(qiáng)人體的耐寒能力。
薏米是一種營(yíng)養(yǎng)豐富且易于消化的谷物,特別適合在早春季節(jié)食用,以幫助人體補(bǔ)充能量并增強(qiáng)耐寒能力。