石耳炒雞蛋的營養價值
石耳炒雞蛋的營養價值與健康功效
石耳炒雞蛋是安徽黃山地區的一道特色名菜，其受歡迎的原因不僅在于其獨特的風味，還在于其豐富的營養價值和多種健康功效。本文將從營養成分分析和健康益處兩個方面，詳細解析這道菜的價值所在。
石耳炒雞蛋的主要成分
1. 雞蛋的營養成分（每100克）
- 能量：156千卡
- 蛋白質：12.8克
- 脂肪：11.1克
- 碳水化合物：1.3克
- 葉酸：113.3微克
- 膽固醇：1510毫克
- 維生素A：194微克
- 維生素E：2.29毫克
- 鈣：56毫克
- 磷：130毫克
- 鉀：154毫克
- 鐵：2毫克
- 鋅：1.1毫克
- 硒：14.34微克
2. 石耳的營養成分（每100克）
- 熱量：71.91千卡
- 蛋白質：5.17克
- 脂肪：4.95克
- 碳水化合物：1.48克
- 纖維素：0.05克
石耳炒雞蛋的健康功效
石耳炒雞蛋因其成分的搭配，具有以下健康功效：
- 養心安神：雞蛋中的維生素和礦物質對神經系統有良好的調節作用。
- 補血滋陰：石耳富含蛋白質和微量元素，有助于改善貧血和滋潤身體。
- 潤燥養顏：石耳和雞蛋的搭配能有效滋潤肌膚，緩解干燥。
適宜人群
石耳炒雞蛋適合以下人群食用：
- 體質虛弱者
- 營養不良者
- 貧血患者
- 產后及病后調養的婦女
- 嬰幼兒發育期補養
- 糖尿病患者
- 術后調理者
- 需要補虛養身的人群
總結
石耳炒雞蛋不僅是一道美味佳肴，其豐富的營養成分和多樣的健康功效使其成為黃山地區的經典名菜，適合廣泛人群食用。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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