涼拌荷蘭豆的做法

主料：荷蘭豆300克，胡蘿卜80克。

調料：蒜末適量，鹽適量，生抽適量，醋適量，糖適量，香油適量，可根據個人口味準備香辣油。

做法步驟：

1. 將新鮮荷蘭豆擇去老筋洗凈，胡蘿卜去皮洗凈。添加胡蘿卜可使涼拌荷蘭豆紅綠相間，賣相更佳。
2. 鍋內水燒開，放入荷蘭豆焯水，隨后將焯過水的荷蘭豆放入涼水中過涼備用。
3. 把荷蘭豆和胡蘿卜切成絲，放入小盆中，加入蒜末、香油、味精、鹽、少許醋和糖，攪拌均勻。喜歡吃辣的人可添加香辣油提味。

注意事項：荷蘭豆口感注重清爽，焯水時間不宜過長，否則影響爽口感；配菜不宜過多，以免掩蓋荷蘭豆的脆爽。

結論：按照上述步驟和注意事項，就能做出美味的涼拌荷蘭豆。