1. 豬肉的飲食禁忌

豬肉是小南瓜炒肉的主要原料之一，但在搭配時需要注意以下禁忌：

• 豬肉忌與鵪鶉肉同食，否則可能導致面部發黑。
• 豬肉不宜與鴿肉、鯽魚、蝦同食，可能引起滯氣。
• 避免與烏梅、桔梗、黃連、小蕎麥同食，可能導致脫發。
• 從現代營養學角度來看，豬肉不宜與豆類搭配，因為豆類中含有較高的植酸（以磷酸形式存在），可能與蛋白質和礦物質形成難以消化的復合物，降低營養價值并引起腹脹。
• 豬肉與芫荽同食可能耗氣傷神，助濕熱生痰。
• 豬肉燉菱角可能導致腹痛。
• 豬肉與牛肉不宜同食，中醫認為豬肉性寒，牛肉性溫，兩者性味相抵。
• 豬肉與羊肝同食可能引發悶氣。

2. 南瓜的飲食禁忌

南瓜作為另一主要原料，其食用量和搭配也需注意：

• 南瓜食用過多可能引起燒心、嘔吐等不適。
• 南瓜富含胡蘿卜素，過量攝入可能導致胡蘿卜素黃皮癥，表現為面部或指甲表皮角質層呈現“胡蘿卜色”。
• 南瓜不宜與羊肉同食，可能導致氣壅，這是由于兩者補中益氣與大熱補虛的性質相克。
• 南瓜與蝦同食可能引發痢疾，若誤食可用黑豆和甘草解毒。
• 南瓜不宜與某些魚蝦類（如鯉魚、帶魚、螃蟹等）同食，可能導致食物中毒（如嘔吐、腹瀉）。
• 中醫認為南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者應少食，而患腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者則應避免食用。

從營養學角度，南瓜和豬肉均為富含營養的食材，但其搭配需注意避免營養沖突或消化不良。中醫角度則強調食材的性味調和，避免因性味相克而引發身體不適。

在制作小南瓜炒肉時，應注意食材的合理搭配，避免上述禁忌組合，以確保美味與健康兼得。