西紅柿雞蛋湯的多種做法

西紅柿雞蛋湯是一道家常美食，因其簡單易做且營養豐富，深受家庭主婦和美食愛好者的喜愛。除了傳統的基本做法外，西紅柿雞蛋湯還有多種創新的烹飪方式。以下將為您詳細介紹三種不同的西紅柿雞蛋湯做法，幫助您豐富餐桌上的美味選擇。

做法一：經典版西紅柿雞蛋湯

所需配料

• 番茄：1-2個
• 雞蛋：1只
• 海米：少許
• 蔥花：少許
• 紫菜、發菜：各少許
• 姜粉、鹽、胡椒粉：各少許
• 香油：幾滴

制作步驟

1. 在鍋中加入半鍋清水，放入少許海米，煮沸。
2. 將雞蛋打散，加入少許蔥花；番茄洗凈后切成片或小塊。
3. 待水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內，略微攪拌，然后加入切好的番茄。
4. 水再次沸騰后，轉小火燜煮約3分鐘，加入紫菜、發菜、姜粉、鹽和胡椒粉，最后淋上幾滴香油。
5. 大火使湯沸騰后關火，即可享用。

做法二：濃稠版西紅柿雞蛋湯

所需配料

• 雞蛋：100克
• 番茄：150克
• 淀粉：5克
• 雞精：2克
• 大蒜：5克
• 大蔥：5克
• 鹽、油：適量

制作步驟

1. 將番茄切塊，蒜瓣切片，雞蛋打散，淀粉加水調開備用。
2. 鍋中放少量油，加入蒜片爆香后，放入番茄翻炒至皮軟出汁。
3. 加入適量水、雞精和鹽，攪拌均勻。
4. 水開后，慢慢倒入調好的濕淀粉，并不停攪動使湯變濃稠。
5. 用筷子攪拌著雞蛋液，慢慢倒入鍋中，待湯再次沸騰后關火，撒上蔥花即可。

做法三：去皮版西紅柿雞蛋湯

所需配料

• 番茄：適量
• 雞蛋：適量
• 雞精：少許
• 料酒：少許
• 鹽：適量

制作步驟

1. 將番茄放入熱水中燙一下，去皮后切塊。
2. 將番茄塊放入鍋中翻炒至紅軟，加入適量水和雞精塊。
3. 雞蛋打散，加入少許鹽和料酒調味。
4. 待湯沸騰后，將雞蛋液順勢倒入鍋中，用勺子輕輕打花即可。

營養價值與小貼士

西紅柿富含維生素C和番茄紅素，具有抗氧化作用；雞蛋則提供優質蛋白質。此湯適合各年齡段人群食用，尤其適合需要補充營養的孕婦和兒童。

小貼士：為了保持番茄的鮮美口感，建議選擇成熟度高的番茄；雞蛋液倒入時應緩慢攪拌，以形成漂亮的蛋花。

結論

西紅柿雞蛋湯不僅制作簡單，還能根據個人口味進行多種變化，是一道兼具美味與營養的家常佳肴。

參考資料

• 媽網百科
• 下廚房