馬蘭頭的生長、采摘與挑選

生長環境

馬蘭頭通常生長在山坡、田邊和路旁。

采摘季節

春天是馬蘭頭嫩葉嫩莖的高速生長期，也是最佳采摘季節。

挑選方法

自行采摘

• 需仔細尋找，部分馬蘭頭會躲在草叢里，它們通常是一堆一堆生長的。
• 采摘時用剪刀輕輕剪取。
• 馬蘭頭葉子形態有兩種，圓形葉子的被稱為餛飩馬蘭頭，尖葉的馬蘭頭若長在草叢里往往又大又嫩。
• 需注意，生長在路邊的野生馬蘭頭可能受汽車尾氣污染，不建議采摘。

菜市場購買

觀察馬蘭頭根莖。馬蘭頭有兩種品種，紅色根莖、顏色偏深綠的為野生，靠手工一棵棵挖取；白色根莖、顏色淡綠的是大棚種植，賣相好但味道淡、口感差。

綜合來看，無論是自行采摘還是市場購買馬蘭頭，都要依據其生長環境、外觀特征等進行挑選，以獲取品質較好的馬蘭頭。