營(yíng)養(yǎng)美味家常菜譜

山藥排骨湯

簡(jiǎn)介：山藥排骨湯是一道滋補(bǔ)養(yǎng)生的家常湯品，具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣的功效，非常適合家庭日常飲食。

制作步驟：

1. 將排骨焯水后取出，用清水沖洗掉浮沫，再放入已經(jīng)燒開(kāi)水的燉鍋。
2. 往鍋中加入切成2公分見(jiàn)方的火腿，大火燒開(kāi)后，再一次撇去浮沫。
3. 加入蔥、姜以及黨參。
4. 加入適量的紹酒，同時(shí)改小火，蓋上鍋蓋，燉半小時(shí)。
5. 加入枸杞子，再加蓋燉半小時(shí)。
6. 加入去皮、切成滾刀塊的山藥，大火燒開(kāi)后，改中火，燉至山藥熟爛，加入鹽、雞精調(diào)味即可。

小貼士：山藥切塊后容易氧化變色，可提前浸泡在清水中以保持色澤。

核桃銀耳紫薯粥

簡(jiǎn)介：這款粥甜潤(rùn)可口，富含膳食纖維和多種營(yíng)養(yǎng)成分，適合早餐或下午茶時(shí)享用。

制作步驟：

1. 用溫水泡發(fā)銀耳，將紫薯去皮切成1公分見(jiàn)方的小粒。
2. 鍋中放水，將淘洗好的米放入其中，大火燒開(kāi)后，用勺子攪拌鍋底以防粘鍋。
3. 放入紫薯，再燒開(kāi)后改小火。
4. 將核桃仁放入烤箱，120度，烤10分鐘，取出后趁熱放入保鮮袋中，用肉槌敲碎。
5. 往鍋中放入泡好、去蒂并撕成小塊的銀耳。
6. 待米開(kāi)花，粥的稠度達(dá)到需求時(shí)，放入核桃碎拌勻。
7. 放涼至60度以下后，調(diào)入蜂蜜即可享用。

小貼士：核桃仁烤制后更香脆，但需注意溫度和時(shí)間，以免烤焦。

土豆餅

簡(jiǎn)介：土豆餅是一道簡(jiǎn)單易做的家常小吃，外酥里嫩，適合全家共享。

所需材料：

• 土豆：400克
• 全麥面粉：1杯（約240ml）
• 雞蛋：2個(gè)
• 嬰兒有機(jī)醬油：2茶匙（約10ml）
• 胡椒粉：少許
• 蔥花：10克
• 橄欖油：適量

制作步驟：

1. 將土豆去皮切成長(zhǎng)條，放入沸水中煮熟，撈出瀝干水分。
2. 將土豆條放入盆中，加入雞蛋、醬油、蔥花、胡椒粉和1湯匙橄欖油拌勻。
3. 加入面粉拌勻，確保面粉糊能夠包裹住所有土豆條。
4. 平底鍋燒熱，放入少許油，將土豆面糊倒入抹平，用小火煎至兩面金黃色，取出切成小塊即可。

小貼士：煎餅時(shí)火候要適中，避免外焦內(nèi)生。

菠菜湯

簡(jiǎn)介：菠菜湯清淡爽口，富含維生素和礦物質(zhì)，是一道簡(jiǎn)單易做的家常湯品。

所需材料：

• 菠菜：500克
• 醬油：3克
• 鹽：2克
• 姜：3克

制作步驟：

1. 菠菜洗凈切成段，用沸水略煮后撈出，放入涼水沖涼。
2. 鍋中加熱少許油，加入姜末和醬油爆香。
3. 倒入清湯（約2500克）和菠菜，待湯開(kāi)后即可。

小貼士：菠菜焯水可以去除草酸，避免影響鈣的吸收。

木瓜杏仁銀耳湯

簡(jiǎn)介：木瓜杏仁銀耳湯是一道甜潤(rùn)滋補(bǔ)的甜品，具有潤(rùn)肺養(yǎng)顏的功效。

制作步驟：

1. 木瓜去皮去籽，銀耳用溫水泡發(fā)后去除黃色的根部，洗凈后撕成小片。
2. 鍋中加水，放入木瓜、南北杏仁、銀耳和枸杞子，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)。
3. 加入適量冰糖調(diào)味，煮至冰糖完全融化即可。

小貼士：銀耳需充分泡發(fā)，燉煮時(shí)間越長(zhǎng)口感越軟糯。

結(jié)論：

以上幾道菜品均為家常菜，制作簡(jiǎn)單且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常飲食。

參考來(lái)源：

• 美食天下：https://www.meishichina.com/
• 下廚房：https://www.xiachufang.com/