豆腐金針菇湯的做法介紹

豆腐和金針菇都是大眾熟知且常食用的食材，若做一道豆腐金針菇湯，是滋養胃脾的不錯家常選擇。以下為您詳細介紹其做法。

食材準備

• 豆腐
• 金針菇
• 水
• 料酒
• 醬油
• 香油
• 蔥花

制作步驟

1. 將豆腐洗凈切成小塊，金針菇洗凈去根后對切兩半。
2. 鍋中水開后倒入豆腐焯水，隨后撈起。
3. 把豆腐放入鍋中，加入料酒用大火燉至表皮出現小洞。此步驟較重要，需多放些料酒，它后續會揮發。要看好火候，時間不宜過長，否則料酒全揮發且豆腐易燒焦。
4. 加水，放入金針菇，加入醬油、鹽和幾滴醋，小火燉約15分鐘。
5. 用勺子嘗湯的咸淡，最后加入雞精、香油和蔥花即可。

按照上述步驟操作，就能做出美味的豆腐金針菇湯。