魚干是很多人都比較喜歡吃的一種食材，用魚干烹飪出來(lái)的美食更是美味可口，不過(guò)在曬魚干的時(shí)候，對(duì)于魚的種類選擇也是有區(qū)別的哦，并不是說(shuō)所有的魚都適合曬魚干的。那么，究竟哪些魚曬出來(lái)的魚干更好吃呢？

曬魚干的食材選購(gòu)

魚干多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚為原料，鹽腌后曬成咸淡適中的水產(chǎn)品。常見的有魷魚干、鮑魚干、銀魚干等。魷魚，90%以上加工成魷魚干，系海產(chǎn)八珍之一。鮑魚是海產(chǎn)貝類，將鮮鮑魚剝?nèi)ヘ悮ぃサ魞?nèi)臟，取耳腹足，放入開水鍋中煮熟，取出晾干即成干鮑魚。銀魚，即海蜒，白色稍透明，長(zhǎng)不過(guò)3厘米左右，通體無(wú)鱗，一向作為整體性食物應(yīng)用(即內(nèi)臟、頭、翅等均不去掉，整體食用)，而整體性食物目前作為一種天然的“長(zhǎng)壽食品”為國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)所確認(rèn)。

曬魚干的保存

保存方法：曬魚干，就是為了保存，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)保留一部分，也會(huì)損失一部分。魚干是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好食物。在正餐缺乏蛋白質(zhì)食品時(shí)，或是用面包、涼皮、方便面之類充饑時(shí)，加點(diǎn)魚干做零食，可以有效地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。出門旅游的時(shí)候適當(dāng)吃一些，也有利于維持體能。放在密閉的容器中，避免空氣里的水分進(jìn)入魚干中，越干的魚干就會(huì)越不容易腐爛。